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       說起使用包子機包包子，我相信很多朋友都比較熟了，隨著生活節(jié)奏的加快，食客對于餐飲的要求越來越高，從絞肉到剁肉，這就是一個很好的見證，因為顆粒的餡料更具有鮮嫩感和嚼勁，所以餐飲業(yè)也一直在發(fā)生著變化，伴隨著生活白領化時代，以包子為例，對于餡料的口感又上一個臺階，現(xiàn)在食客都比較喜歡吃帶湯汁的發(fā)面包。

       最近總有老鐵向我反饋，為什么市面上的包子機都做不了帶湯汁的包子，要不就直接做湯包，發(fā)面包帶湯的少之又少，到底是什么原因，今天三好就為大家一一分享一下，仿手工包子機為什么做不了湯汁包以及應該如何改善。

       發(fā)面湯汁包對于機器的要求很高，普通多功能包子機根本就制作不了，原因在于它的供面結構和供餡結構，這兩方面決定包子成型，如果非得用多功能包子機包制湯包，就會出現(xiàn)死面包子及包子大小不均勻等現(xiàn)象，供面系統(tǒng)和供餡系統(tǒng)的缺陷，是無法改變和突破的，所以就會出現(xiàn)老鐵所聞的問題。

       竟然多功能包子機包不了發(fā)面湯包，有沒有什么辦法可以解決那，三好認為，方法擁有比困難多，就以包子機為例，建議使用三好仿手工包子機包制成型，因為仿手工系列的包子機，無論是供餡系統(tǒng)還是供面系統(tǒng)，對于面質結構更加合理，及餡料的均勻度更加切合實際情況，所以發(fā)面湯包需使用三好仿手工包子機系列，對于先天性缺陷沒有一個很好的方法解決。

       對于包子機怎么包制成型，以及速凍生坯包子如何制作，感興趣的朋友可以參考《生坯和熟坯包子有什么區(qū)別-仿手工包子機能不能做速凍》，如果您在制作包子過程中遇到什么問題，歡迎一起探討和交流。