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      對于一家包子鋪而言，包包子這個工作無論是用人的勞動程度還是工作量，都是一個不可忽略的成本，今天為啥突然說這個問題那，這個還要從昨天中午說起，昨天大約十點左右，有一位老鐵急匆匆趕來，事先并沒有和三好溝通。

      在突然蒞臨之后，三好把老鐵請進(jìn)屋里休息片刻并問道，您是從哪里過來的，這時老鐵講到，沒有多遠(yuǎn)“滄州”，這時老鐵就急忙的講到，有沒有包包子的設(shè)備，這時三好就回答到，有啊，咱們是專業(yè)生產(chǎn)包包子設(shè)備的，這時老鐵就急忙的問到，可以帶我去看看嗎？

      從下車到屋里還不到三分鐘就急急忙忙的想去看設(shè)備，這時三好就帶老鐵前去觀摩，走到展廳以后，老鐵便問道，那一臺是360包子機(jī)，這時三好帶著疑問的眼神并講到，前邊這一款小型就是360包子機(jī)，這時三好還是問了一句，您有過了解？

      這時老鐵講到，早在去年我就關(guān)注了三好包子機(jī)，只是一直比較忙，沒有時間來過，今天正好有時間，這時老鐵又急忙的講到，能不能給我試試，在聽到老鐵這么謙虛的話語以后，三好一邊安排試機(jī)一邊講到，您不用這么客氣，雖然滄州并不遠(yuǎn)，但是足夠代表您的誠意，試機(jī)是我們應(yīng)該做的。

      這時老鐵講到，那就給我做一個八十克的包子吧，自從老鐵進(jìn)廠以后，一直很急促的心態(tài)，這時三好并沒有敢言語，就按照老鐵的需求進(jìn)行加工生產(chǎn)包子，通過一些列的準(zhǔn)備以后，不到十分鐘面餡都準(zhǔn)備完畢，這時三好就帶老鐵前去試機(jī)。

      走到三好360包子機(jī)試驗室后，三好就給老鐵講機(jī)器如何操作和加工生產(chǎn)包子，在理論和實踐同步推進(jìn)的前提下，一個個大小統(tǒng)一的包子就出來了，這時三好才發(fā)現(xiàn)，自從包子出來那一刻，老鐵的臉上才出現(xiàn)了淡淡的喜悅，這時老鐵講到，太好了，終于不用看他們臉色了，并吐槽了一句社會話。

      這時老鐵直接一句痛快話講到，走吧，就它了，這時三好便把老鐵請進(jìn)辦公室，在走進(jìn)辦公室以后三好并沒有著急給老鐵簽單，并講到“您用這臺三好360包子機(jī)都要做什么”，這時老鐵疑問的眼光看著我，并講到，做包子啊，難道它還能當(dāng)印鈔機(jī)使？這時彼此哈哈一下。

      這時三好并講到，其實這臺機(jī)器不單單可以做普通酵母包，還可以做老面包子以及速凍生坯包子，其實三好給老鐵講這些的目的并不是想要表達(dá)別的什么意思，三好想讓老鐵知道，這臺包子機(jī)不單單可以做普通大包子，如果急急忙忙的簽單，老鐵然后就急急忙忙的返回，雖然路途不太遠(yuǎn)，但是總要有成果和收獲，不然三好內(nèi)心也無法安放。

      老鐵在聽到三好的所講的以后，急忙的講到，我都被氣瘋了，這時老鐵就講述自己內(nèi)心所辱，今天為啥匆匆忙忙的趕來那，找了幾個工人包包子，沒活的時候正好，只要一忙，這個不是請假，那個就是有事，搞來搞去才明白，原來都想加工資，這時老鐵講到，其實你也知道，包包子并沒有多大的利潤，如果通過這樣的方式不斷的加薪，我實在受不了，而且讓人生氣的不止這些，他們竟然抱團(tuán)和我作對。

      聽到這里，三好感慨的講到，傳統(tǒng)行業(yè)確實不易，通過自己勤勞的雙手從一家無人問津的包子鋪做到了食客排隊，在這期間不單要經(jīng)歷人生的起伏，還要考驗人的本性，所以說，一路坎坷、一路闖關(guān)，這時老鐵話鋒一轉(zhuǎn)講到，我一直想根你學(xué)習(xí)怎么使用包子機(jī)做速凍生坯包那，如果你不提我都忘了。

      這時老鐵就急忙的問到，是不是可以達(dá)到批量制作，然后通過儲存的方式實現(xiàn)隨用隨蒸，可見老鐵在這方面確實下功夫了，在這里三好就稍微展開的分享一下，無論是使用三好360或460包子機(jī)都可以制作速凍生坯包子，對于三好仿手工包子機(jī)可以制作速凍生坯的優(yōu)勢就不過多的闡述。

      主要分享使用包子機(jī)制作速凍生坯包子的技巧，其實使用這臺三好360包子機(jī)制作包子，只需按照速凍生坯的調(diào)節(jié)方法，也就是說，速凍生坯包子對于面棍的調(diào)節(jié)有要求，由于包子的大小和餡料及面皮的配比不同，在調(diào)節(jié)上稍微有差異，但是老鐵也不用過于擔(dān)心，在這個操作過程中，是有量化克比的數(shù)據(jù)作為支撐。

      然后就可以使用這款包子機(jī)制作出速凍生坯包子，做出來的包子可以放在速凍柜進(jìn)行速凍，在這里三好給老鐵分享一個技巧，速凍包子在速凍過程中，對于溫度是有一定的要求的，速凍溫度要達(dá)到零下-45度（這個是標(biāo)準(zhǔn)化加工廠的定義，如果是個人小店的情況下，老鐵可以后臺私信我交流），速凍時間大約在三十分鐘左右即可。

      做好的速凍包子進(jìn)行低溫儲存即可，無論是家用冰箱還是低溫冷庫均可，通過這樣的儲存方式就可以實現(xiàn)，隨用隨蒸、隨用隨取，而且也非常的方便，無論是自己用還是給其它店鋪配送均適合，這時老鐵又問道，那做速凍包子分不分餡料，會不會有什么不一樣的地方。

      說到這里，三好非常清楚老鐵所講的問題，其實使用這款三好包子機(jī)制作包子，并沒有什么特別之處，無論是肉餡還是素餡，只要普通大發(fā)面可以做的包子，速凍一樣可以完成，聽到三好所講的以后，老鐵又著急的講到，那抓緊找個師傅教教我吧。

      這時三好就讓技術(shù)師傅給老鐵進(jìn)行培訓(xùn)如何使用包子機(jī)制作速凍生坯包子，其實制作速凍生坯并沒有什么過多的難度，在這三好總結(jié)一下老鐵內(nèi)心的忐忑，其實作為傳統(tǒng)行業(yè)確實很難，但是想要從行業(yè)中走向翹楚，不單單需要借助優(yōu)良的設(shè)備來代替人工，更要有跟上時代的制作方法，在這里三好也祝賀這位老鐵的包子鋪蒸蒸日上，屏幕前的老鐵，您是否也在經(jīng)驗這包子鋪，有沒有遇到這位老鐵這樣的情況，如果有不同心得，可以評論區(qū)留言探討，讓我們一起為傳統(tǒng)美食加油打氣。