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       在不知不覺中步入十二月，每年一度的“冬至”即將來臨，在冬至來臨前夕無論是屏幕前的老鐵還是三好身邊的小伙伴，都會(huì)常問一句話“冬至當(dāng)天吃什么”？對(duì)于這樣的疑問，三好相信很多老鐵都聽到過，對(duì)于這樣的回復(fù)，我們確實(shí)不知如何講，甚至都不知道該吃什么。

        這時(shí)可能屏幕前的老鐵會(huì)講，冬至吃什么還用想嗎？肯定吃餃子啊，不錯(cuò)，冬至吃餃子不單單寓意著團(tuán)團(tuán)圓圓，更是朋友相聚的切入點(diǎn)，竟然吃餃子又趕上每年一度的冬至，這個(gè)餃子肯定不平凡，于是很多老鐵都在面臨吃什么餡的好哪，什么樣的餡料好吃，甚至吃什么餡的有面等。

        對(duì)于目前這個(gè)選擇難題，并非是咱們吃不起，而且在美食眾多的情況下，確實(shí)難以抉擇，到底哪一種餃子更具有意義，在這里三好給屏幕前的老鐵分享一種餃子，這種餃子對(duì)于包餃子從業(yè)者而言，不單單具有挑戰(zhàn)性還色香味俱全，無論是營養(yǎng)價(jià)值還是品相，三好感覺都可以拿得出手。

        那就是“蝦餃”，所謂的蝦餃并非是鲅魚餡，就是咱們平常所吃的大蝦，也就是說，一個(gè)餃子一個(gè)蝦仁的大餡餃子，這種餃子無論是在朋友相聚還是家人團(tuán)聚，這種蝦餃端上桌無論是檔次還是口感三好感覺都拿得出手。

        這時(shí)可能屏幕前的老鐵會(huì)講，竟然這個(gè)餃子這么好，對(duì)于餃子從業(yè)者而言必然是好事，為啥三好說會(huì)使從業(yè)者為難哪，其實(shí)這個(gè)主要原因困惑在餡料的包制上，也就是說，這種蝦仁餃子在包制過程中，沒有辦法使用設(shè)備來代替，這時(shí)可能就有老鐵講到，為什么需要設(shè)備來代替那，我就需要一份餃子，用手工不就可以包嗎？也沒有多少，三五一除二不就包完了嗎？

其實(shí)對(duì)于從業(yè)者而言并非如此，為什么這么說那，竟然大家都知道這個(gè)餃子的口碑不錯(cuò)，甚至不到冬至就會(huì)有老鐵點(diǎn)這個(gè)餡料的餃子品嘗，可見這個(gè)蝦仁餃子在市場上的影響力，想要在這個(gè)冬至大展身手就想要準(zhǔn)備充分，有的至少提前一個(gè)月備貨，如果是單店的情況下，也得需要提前十五天，所以說，別看一個(gè)單純的冬至節(jié)日，對(duì)于餃子行業(yè)也是一次洗牌，對(duì)于從業(yè)者而言，如果把控好這個(gè)冬至的銷量，就可以使自己的店高朋滿座，如果差自然相反，所以在這段時(shí)間就有很多從業(yè)者來找三好。

        對(duì)于比較了解三好的老鐵可能會(huì)講，這不是好事情嗎？其實(shí)這個(gè)蝦餃對(duì)于三好同樣是一道難題，其實(shí)早在去年就遇到過類似的問題，當(dāng)時(shí)由于工作太忙，根本騰不出閑暇時(shí)間去思考，當(dāng)然，今年的忙碌也絲毫未減，只因三好利用這一年的時(shí)間招聘十余位幫手，言歸正傳。

        很多老鐵找到三好的目的就是以上一個(gè)餃子一個(gè)蝦仁怎么用機(jī)器來完成，其實(shí)這個(gè)挑戰(zhàn)還是蠻高的，通過后臺(tái)查看，三好發(fā)現(xiàn)對(duì)于一餃一蝦仁的需求這么多，于是三好就準(zhǔn)備嘗試突破一下，通過一周的思考和分析，三好在使用餃子機(jī)包餃子過程中，發(fā)現(xiàn)兩個(gè)突破點(diǎn)，今天與屏幕前的老鐵一起分享，希望在這個(gè)冬至的前夕可以幫助到更多想要包餃子老鐵們。

        想要包一餃一蝦仁的餃子，前提肯定是需要一臺(tái)餃子機(jī)，如果老鐵打算入手三好餃子機(jī)，三好給與兩個(gè)建議，如果是單店的情況下，建議選擇260餃子機(jī)即可，如果店面比較大或還有分店的情況下，三好建議選擇360餃子機(jī)，對(duì)于加工廠的推薦三好還是如初建議560型，在這里三好并非要給自己打廣告，希望在選擇設(shè)備的時(shí)候，可以更好的去甄別。

        其一就是泵體，無論是三好餃子機(jī)還是其它餃子機(jī)設(shè)備，泵體毋庸置疑起到至關(guān)重要的角色，也就是說，泵體的好壞決定餃子成品的高低，如果泵體設(shè)計(jì)不合理的情況下，不單單包出來的餃子餡料不飽滿，甚至有些素餡都沒有辦法包制，所以說，想要使用餃子機(jī)包一餃一蝦仁的大餡餃子，泵體首當(dāng)其沖要解決。

        竟然發(fā)現(xiàn)泵體需要改變，三好就思考蝦仁的大與小，在結(jié)合國內(nèi)的飲食習(xí)慣，三好計(jì)劃泵體加大三至五個(gè)米，通過這樣的改造設(shè)計(jì)基本上就可以解決餡料供應(yīng)的難題，當(dāng)然這之是三好的初步想法，在泵體加大設(shè)計(jì)以后，下一個(gè)就是泵體以上的連帶性轉(zhuǎn)子速比，對(duì)于速比的改法三好就不一一解說。

        其二就是餡絞龍，雖說泵體起到供餡至關(guān)重要的角色，但是餡絞龍的作用也不可忽視，就以汽車為例，發(fā)動(dòng)機(jī)雖好，如果不選擇一個(gè)好的輪胎，就難以面對(duì)四季的風(fēng)寒和變化，所以說，三好在結(jié)合泵體走蝦仁的大小以后，三好就思考“絞龍”的傾斜度，在與蝦仁的結(jié)合以后，三好感覺下調(diào)百分之十應(yīng)該就差不多，于是三好打算馬上進(jìn)入工作狀態(tài)。

        其實(shí)在與屏幕前老鐵分享之前，三好就準(zhǔn)備著手開模下料，希望通過三好以上的兩點(diǎn)分享，可以幫助到更多想要包一蝦一餃的老鐵們，如果在使用餃子機(jī)包餃子過程中，無論是不是三好的餃子機(jī)，只要遇到難題，三好都會(huì)伸手相助，讓我們一起努力為一蝦一餃溫暖這個(gè)“冬至”。